商场查询与剖析，树立一个餐饮场所，首先要进行商场查询，做好商场定位，下面单位食堂托管公司为您总结食堂保管的优势有哪些。

　   运营商场的耗费者均非属餐饮耗费商场的主导，所以在餐位数断定后，在餐饮运营之前应将拟定《商场运营方案》，并思考如下事宜，再对本餐厅进行定位。

　　1、当地的饮食习惯喜爱：包含：菜品的资料、配料能否便收买。当地人对菜肴的口味需求，制造办法的承受程度，价值承受才能等。

　　2、就餐人员的就餐办法;当地耗费商场的耗费方案是趋于一个什么样的状况，是商务请客为主或是公款耗费或许是家庭请客居多。

       3、就餐人员的交通办法;此点尤为重要，也挑选了一个餐厅的地理位置的选址，能否有利于耗费者便当用餐。

　　4、就餐环境的安排，因为几年前的“非典”往后，咱们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及往常清洁卫生能否有满意的办法。